万业厂家生产实验用小型真空和面机

真空和面机 　　主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，自动化程度高，变频调速。将生产工艺程序输入本机，机器将按程序完成整个和面过程，也可根据工艺需要进行手动逐步操作，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。                                                                                                   真空度决定面制品的品质，从-0.085Mpa 到 -0.1Mpa
小型真空和面机与实验室试验用真空和面机可到达 -0.1Mpa
区分：试验用真空和面机、 小型真空和面机、25公斤50公斤左右 大型真空和面机 100公斤左右。
面条类一般采用狼牙棒式或者多搅棍式
饺子类一般采用C型齿形

　　性能特点简介:

* 采用*特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在较短时间、较充分的吸收水分，形成较佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到较佳状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。
* 吃水率高,本机吃水率在38％～55％时均可正常和面
*采用变频控制，功能强，可根据工艺设定和面时间和真空度。

万业真空和面机是在真空状态下进行面粉与水的混合、搅拌的，所以，水分可在很短时间内与面粉混合均匀，而且，水分能渗透到小麦粉粒子内部，使面筋网络形成的更均匀，从而提高面团质量以致提高面制品的滑爽弹性，增加咬劲，使产品口感提高。特别是挂面、半干面、非油炸面的生产中，都可明显的提高品质，是*设备，而且，可使面制品提高档次，为打入国际市场打下基础；在油炸面生产中使用真空和面机，可降低面块含油量。ZHM系列真空和面机（系列：50、100、150、200、250、300、350kg/次）自动化程度高，操作简便，故障率低；真空度-0.07~-0.085MPa；和面时间短（一般6-10分钟），和好的面呈松散的颗粒状面团，含水量误差不大于2%，无干粉。面带颜色一致；压延时不粘辊的加水量可达36%（挂面、方便面生产）；整机由一台PLC集中控制，触摸屏调整及操作，双轴双速全自动运行，每个环节的工艺参数均可调整。配置：进口真空泵，进口密封材料。关键件均经特殊工艺制作，保证运行的可靠性。价格只有进口同等设备的1/3。